Oaxaca, Oaxaca– Israel Loyola es un chef oaxaqueño, quien estaba viviendo el mejor momento de su carrera profesional cuando un diagnóstico de Sarcoma Sinovial Bifásico, un cáncer agresivo y de rápido crecimiento llegó a su vida.
Por ello, familiares y amistades lanzaron una colecta para solventar el tratamiento del originario de Huajuapan de León, quien hasta el momento ha recibido 30 sesiones de radioterapia.
La colecta iniciada en la plataforma https://gofund.me/67569a7c es una oportunidad para que el chef pueda volver a trabajar y mejorar en su salud pues cubriría los gastos médicos que lleva haciendo desde hace un año.
Para “Isra”, como lo llaman sus amistades, la cocina ha sido su pasión desde los 7 años, pues ya se metía en la cocina de su casa en Huajuapan de León, ayudándole a su madre y abuela.
Es egresado del Instituto Culinario de México en Puebla y del Instituto Universitario de Oaxaca, se formó con disciplina y una clara convicción de representar dignamente a su tierra.
Trabajó con figuras como Enrique Olvera y Javier Plascencia, y fue parte esencial del equipo que posicionó al restaurante Jacinto 1930, en San Miguel de Allende, como uno de los mejores del país.
En 2016, dicho establecimiento fue nombrado el mejor restaurante nuevo de México por Food and Travel, y un año más tarde, ganó el Gourmet Award, consolidándose en la élite gastronómica nacional.
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